Zeytinyağı ;
Sayısız faydaları ile dünyada yüzyıllardır adından söz ettiren zeytin ve zeytinyağı. Akdeniz iklimi dendiğinde bu ikisinden söz etmemek mümkün değildir. ölmez ağacından çıkan ve mucizeler yaratan zeytinyağı Hatay'ın Altınözü ilçesinde üretilip muhteşem aroması ile tüketicilere ulaştırılıyor.
Asırlardan beri zeytinyağı bölgesi olarak bilinen Altınözü yöresindeki zeytinlerden üretilen zeytinyağları eşsiz ve keskin aroması ile tadına bakanları tutku ile kendine bağlayacak özelliktedir. Bu eşsiz aromanın altında yatan gerçek ise Altınözü yöresindeki Kuseyir bölgesinde yetişen zeytin ağaçlarının akdeniz esintisiyle beslenmesidir.
Extra Naturel Sızma Zeytinyağ ıHatay Altınözü yöresinde en erken hasat döneminde toplanan zeytinlerden elde edilen düşük asitli zeytinyağının,halk arasında tort olarak da bilinen kısmının fiziksel yöntemlerle dışa alınmasından sonra,dolumu yapılıp,ambalajlanan yüksek aromalı zeytinyağı çeşididir. Üstün kaliteli bu zeytinyağı çeşidinin asit oranı oleik asit cinsinden en fazla 0,8 dir.(100 Gr zeytinyağında bulunan oleik asit miktarı)
Zeytinyağı'nın Faydaları
- Yağda çözünen A,D,E,K vitaminlerinin kaynağı olan zeytinyağı diğer bitkisel yağlara tercih edilen hazmolma derecesi yüksek bir yağdır.
- Zeytinyağı içerdiği E vitamini sayesinde insan hücrelerinin yenilenmesine katkıda bulunarak yaşlanmayı geciktirdiği, beyin fonksiyonları üzerindeki yıpratıcı dış etkileri azalttığı, cildi güzelleştirdiği ve haricen kullanıldığında saçlara parlak bir görünüm kazandırdığı kanıtlanmıştır.
- Çocuklarda kemik ve diş gelişimini arttırdığı, yaşlılarda ise kemik erimesini (osteoporoz) azalttığı yapılan çalışmalardan anlaşılmıştır.
- Kanser tümörlerinin oluşumunu engellediği ve radyoaktiviteye karşı vucudu koruduğu tespit edilmiştir. Zeytinyağının kandaki zararlı kolesterolü azaltırken, faydalı kolesterolü yükselterek düzenleyici etkisi vardır.
- Zeytinyağında yaklaşık %80 oranında bulunan Oleik Asit anne sütündeki en önemli yağ asidi olup doğumdan hemen sonra bebeğin sinir dokularının gelişimini sağlamaktadır.
- Zeytinyağı omega 9 yağıdır. Tekli doymamış yağdır ve omega 3 ün emilimine hiçbir zararı yoktur. Oysa diğer yağlar omega 3 ün emilimini engellemektedir. Ayrıca diğer yağlar pişirme esnasında maruz kaldığı ısıdan sonra bir takım yapay yağ asitlerine dönüşüyor. biz bunlara trans yağ diyoruz. Bu yağ asitleride yine kolesterolü oksitleyerek damar sertliği yapıyor. diğer taraftan trans yağ asidi beyindeki sinir kılıflarına girerek beyindeki iletiyi bozuyor ve Parkinson, Alzheimer gibi hastalıklara sebep oluyor.
- Zeytinyağının diyabetli hastalarda kandaki şeker oranını %12 oranında azalttığı tespit edilmiştir. Yüksek tansiyonu düşürüp tansiyonu düzenlediği bilinmektedir.
- Zeytinyağı kan hücrelerinin kümeleşmesinde rol oynayan faktörlere karşı etki göstererek kan damarlarında pıhtılaşma riskini azaltmaktadır.
Bu yöresel zeytinyağı çeşidi salatalarda,her türlü mezelerde,soslarda ve sıcak yemeklerde sağlık ve lezzet amaçlı olarak kullanılmaktadır.